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鳗鱼的营养价值
鳗鱼很有药用价值对肺结核的食疗效果极好,不仅有补虚养血祛湿抗痨等功效,含维生素、胶原蛋白都很丰富,还被称为“可吃的化妆品”。鳗鱼的营养价值有哪些呢?本文是小编整理的鳗鱼的营养价值资料，仅供参考。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。
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