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一般在炒菜的时候，都会加入一些调味料进行提升菜肴的味道，那么对于炒菜过程中的配料你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的炒菜配料的使用，希望能帮到你。
炒菜配料的使用
1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。
2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。
3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱(仅着爆肉丁、京酱肉丝)，这可用油炸熟后供蘸食(如吃烤鸭)。
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