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对于大鱼相信大家都是十分爱吃的，因为吃鱼可以使得人补充更多的营养蛋白，那么你知道对于鱼应该如何进行烹饪才好吗?以下是小编为你整理的鱼的烹饪窍门，希望能帮到你。
鱼的烹饪窍门
1、在用刀切鱼时，如果手打滑拿不住鱼,可把手放在盐水中浸泡一下,再用手拿鱼就不会打滑了。
2、切鱼块时，应顺鱼刺方向下刀，鱼块便不易破碎。
3、剖鲤鱼时，将鱼背两边的带有腥气的白筋抽掉，烧出来的鱼就没有腥味。
4、将买回的鲜鱼，外表用醋擦一下，鱼鳞就能很容易被除去。若是带鱼，可放在80ºC热水中泡一泡，然后从热水中拿出来用冷水一冲，再用刷子去刷，鱼鳞就能除去。
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