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黄瓜也叫胡瓜,是人们餐桌上的常客,不管是凉拌菜、热炒还是做汤,都能看到它的身影。其实黄瓜籽的营养价值甚至比瓜肉更高,下面就跟小编了解一下黄瓜籽的营养价值吧!
黄瓜籽的营养价值
黄瓜籽的主要成分为多种游离氨基酸(其中丙醇二酸在人体有减肥和预防冠心病的功效)和维生素、木糖、果糖、以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类、胡萝卜素及其它对人体有益的矿物质、硫胺素、核黄素。
每公斤黄瓜籽含有898.6毫克的钙。每百克黄瓜籽粉含0.72克磷。黄瓜富含维生素C是尽人皆知的事,然而黄瓜还有一些鲜为人知的秘密,最近,研究人员根据黄瓜内部的不同结构,将其分成四个部分,即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物,然后分别测定新鲜时和烹饪后的维生素C含量。
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