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一般情况下，新鲜核桃苦是很正常的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它主要是因为咖啡色外皮导致的。下面是小编分享的新鲜核桃发苦的原因，一起来看看吧。
新鲜核桃发苦的原因
新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。
核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多，吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。
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