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西式烹饪蔬菜的常用技法有什么
对于烹饪蔬菜，很多人都有自己的一套方法与技巧，但是如果想要烹饪出美味的蔬菜食物的话就要掌握好一定的方法与技术了，那么都有哪些呢?以下是小编为你整理的烹饪蔬菜的技法，希望能帮到你。
烹饪蔬菜的技法
1. 罗勒(Basil)
越南米粉的标配，紫茎的生泰国罗勒(Thai Basil)直接入牛肉汤的吃法，可能很多同学一开始都不太接受。罗勒的香气浓烈，应该属于爱者极爱，恨者极恨的类型，然而它的另一个名字是九层塔，原本是中餐三杯鸡的重要调料。今天在美国吃三杯鸡，多是在台湾餐厅，它的起源却是在江西，传说与文天祥有关。三杯，是一杯酒一杯酱油一杯油，类似传统红烧，罗勒的清香在酱汁的调和下不再那么突兀，也使得口感厚重的肉类多了一份清新。曾经在聚餐时以类似手法做过三杯杏鲍菇，给大家的印象似乎比大鱼大肉更加深刻。土豆，茄子等适合红烧的蔬菜也都可以用此法处理。
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