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湘菜是八大菜系之一，很多人都爱吃湘菜，喜欢吃辣，对于向来吃清淡的食谱的广东人来说也是不例外的，那么你知道有哪些湘菜烹饪制作吗?以下是小编为你整理的湘菜烹饪的教程，希望能帮到你。
湘菜烹饪的教程：剁椒鱼头
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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