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大蒜素的加工工艺
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，它是怎么提取的呢?下面跟着小编一起来看看大蒜素的加工工艺。
大蒜素的加工工艺
一、备料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。
二、破碎、烘干。用粉碎机把蒜粒加工成糊状。将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60～65℃，烘6～8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。
三、磨粉咯干蒜块用粉碎机磨成粉，过80～100目筛。
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