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红烧茄子的做法可以非常简单，也可以非常复杂，就看你要求做出来的茄子是什么档次的了。下面小编给大家分享红烧茄子的简单做法，希望你喜欢。
红烧茄子的简单做法一
材料
茄子、油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒、糖、水淀粉。
做法
1、准备食材，一勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖、适量盐调成碗汁备用。
2、将茄子洗净，用滚刀手法切成块;将葱洗净，切成葱末;将蒜洗净，切成蒜片;将生姜洗净，切成小片。
3、把切好的茄子，放入加了淡盐水的盆里，浸泡大约20分钟。
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