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在有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时，市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力。那么如何鉴别劣质猪肉呢?以下是小编为您整理的有关如何鉴别劣质猪肉资料，希望对你有帮助。
鉴别劣质猪肉的方法
注水肉 用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸：注水肉没有黏性。用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。用纸试：将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一会儿揭下纸将其点燃，你就会发现，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。
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