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“节约能源，保护资源”是我国新时期实现可持续发展的伟大战略的保证和手段。以下是小编整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。
厨房节能措施
1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗;
2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻;
3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货;
4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费蒸汽，对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽;
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