莴苣营养价值功效作用

admin 2017-05-23 0 次浏览


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皱叶莴苣的营养价值与功效

莴苣约在5世纪传入中国。中国各地均有栽培,亦有野生。那么皱叶莴苣的营养价值都有哪些呢?接下来小编带大家了解一下吧。

皱叶莴苣的营养价值

皱叶莴苣每100克含水分96.4克,蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.4克,钙7毫克,磷31毫克,铁2毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.5毫克。

皱叶莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些皱叶莴苣,可改善糖的代谢功能。皱叶莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是皱叶莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜皱叶莴苣,可以防治缺铁性贫血。皱叶莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。

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